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Matinale Economique n°27

Revivez les interventions de la 27ème Matinale Eco délocalisée au MAPIC à Cannes sur le thème ‘food and beverage’ : « Le retail au service du consom’acteur citoyen ? »

Le 21 novembre 2017

Une Matinale en compagnie d’investisseurs, de grands groupes et startup :

« Je tenais à vous remercier très sincèrement pour cette belle opportunité de présenter Blue Coast à vos invités. Aussi, quel honneur d’être sur un panel prestigieux, avec des personnes aussi sympathiques ! Tous ont été extrêmement gentils à mon égard et leur intérêt pour notre startup est très encourageant ! »
(Natasha Frost-Savio, Associée-Fondatrice, Blue Coast Brewing Company)
 

 

 

 

 

Retrouvez l’article de notre partenaire Nice-Matin présent à la 27ème Matinale Economique délocalisée au MAPIC !

Le 20 novembre 2017

« Le monde tourne autour de notre ventre et ça nous plaît » : un article signé Christelle Lefebvre, chef du service Economie, à lire dans sa version officielle sur le site Nice-Matin http://www.nicematin.com/economie/le-monde-tourne-autour-de-notre-ventre-et-ca-nous-plait-184765
 

©Christelle Lefebvre

Les intervenants Laurent Plantier (FrenchFood Capital), Claude Louzon (Le Paradis du Fruit), Natasha Frost-Savio (Blue Coast), Virginie Atlan (Maison MNCA & PACA), Joseph Segura (Maire de Saint Laurent du Var), Jean-Michel Drevet (Conseiller Spécial MNCA)  

 

La Matinale économique de la Maison de la Métropole Nice Côte d’Azur et de la Région Paca à Paris a profité du Mapic 2017 pour se décentraliser à Cannes. Un concentré d’idées autour du thème du salon international de l'immobilier commercial : le food et beverage, point central des projets mondiaux.

Où que l’on soit sur Terre, les concepts autour du boire et manger dominent l’aire commerciale. Pas un projet de centre où ne pullulent les points de restauration. Pas une rue commerçante qui n’enchaîne les enseignes alimentaires.C’est à croire que le monde tourne autour de notre ventre. Le Mapic, le marché mondial de l’immobilier commercial en a apporté la preuve cette semaine à Cannes.

Puisque le thème Food and beverage inspire autant la planète, arrêtons-nous sur le phénomène. Qu’est-ce qui nous séduit? Comment notre économie se réorganise-t-elle? Qu’est-ce qui crée la dynamique, le consom’acteur ou la technologie galopante? Sortez les couverts et n’oubliez pas vos gobelets.

Les chaînes du futur: l’exemple du Palais du fruit

Il se murmure qu’Un Palais du fruit et son frère de groupe l’Hanoï Cà Phê ouvriront dans la Métropole de Nice Côte d’Azur. Claude Louzon, le fondateur des chaînes, confirme : deux projets en propre sont à l’étude pour 2018. Lui qui a créé le Paradis du Fruit en 1982 à Paris, qui compte 40 restaurants en France, dont un tiers en franchise, et exporte désormais son projet de New York à Tel Aviv, de quel œil voit-il cette domination du Food dans la proposition commerciale?

"La restauration évolue en même temps que le consommateur. Il n’y a pas de nouvelles cuisines, il y a de nouveaux consommateurs : ils veulent manger plus sain, plus vite et viennent chercher une expérience en même temps. Ça nous oblige à être créatifs. À cela, s’ajoute une technologie galopante, avec toujours plus de connectivité : je pense que la technologie nous simplifie la vie aussi dans le retail et la restauration et que c’est une bonne chose à condition de garder les bons réflexes : le bien cuisiner et le bien recevoir."

C’est ça qui, selon lui, fait le succès : un client qui aime ce qu’il mange et qui est satisfait du service. Vieux comme le commerce non? "Peut-être l’avenir n’est-il plus aux chaînes mais aux micro-entreprises qui défendent un concept autour d’un ou deux restaurants, souffle-t-il aussi. Il y a tellement d’imagination en la matière et on voit tellement de chefs défendre leur idée sans avoir envie pour autant de démultiplier le modèle. Pourquoi pas ? Je pense que, dans le futur, une chaîne comme la nôtre peut se développer en partageant notre concept avec un animateur qui va se l’approprier et l’adapter à chaque nouveau point ouvert."

Les hypers remodelés

Le consommateur change, il faut renouveler l’offre pour répondre à ses envies et rester attractif. Côté enseignes de la grande distribution dans la région, l’exemple est donné par le E.Leclerc bio et italien qui s’est installé au pied du Stade Allianz à Nice en juin 2016. Comme son nom l’indique, l’hyper s’est spécialisé dans le bio et les produits italiens. L’intention : répondre à une appétence du consommateur des Alpes-Maritimes, le garder de ce côté-ci de la frontière plutôt que de le voir partir s’approvisionner chez nos voisins.

"Le consommateur évoluant, lui proposer des produits qui correspondent à la qualité qu’il recherche et à ses moyens ne suffit plus", indique Philippe Lelaure, le président du Centre E.Leclerc bio et italien. Il faut lui apporter de l’expérience client. Nous avons décidé d’innover en créant non pas un lieu de restauration au cœur du magasin comme on le voit désormais beaucoup mais un espace de dégustation. Les produits servis, qu’il s’agisse du vin au verre ou des plats de pâtes, sont à retrouver en vente à l’intérieur du magasin." L’opération séduction fonctionne. Et l’expérience prouve que l’espace dégustation oblige à tirer la qualité vers le haut. Le consommateur applaudit doublement.

Le produit en mode startup

On peut ouvrir une brasserie artisanale et fonctionner en mode startup pour garder un temps d’avance sur ce qu’il est possible de produire de mieux et de la meilleure façon qu’il soit pour le futur. C’est le pari de Natasha Frost-Savio et son mari avec la Blue Coast Brewing Company, fabrique de bière locale depuis cet automne à Nice et ils sont complètement dans la tendance: un produit de qualité, défendu avec le cœur, en locavore, respectueux de l’environnement et innovant à la fois.

"En brasserie, l’avenir est à la cannette. Le marché français boude un peu, mais c’est pourtant le meilleur container pour préserver la saveur et la qualité du produit. En outre. L’empreinte écologique d’une cannette de 33 cl est de 170 g là où les même 33 cl en verre pèsent 360 g." Si elle s’attaque au marché en BtoB, la Blue Coast Brewing Company ouvrira aussi un espace de dégustation le week-end dès le printemps prochain.

Un fonds d'investissement dédié

Qui dit concentration de projets, dit besoins de financement. Un fonds spécialisé dans la thématique Food existe désormais."FrenchFood Capital investit dans des PME et ETI du Food qui présentent une forte valeur de marque en répondant aux nouveaux usages et attentes des consommateurs, explique Laurent Plantier, associé fondateur du fonds. Nous avons réalisé un premier closing à 70 ME en juillet 2017. Le fonds regarde des entreprises sur toute la région. Les restaurateurs qui comprennent le consommateur d’aujourd’hui explosent, les autres meurent." Selon lui, la révolution food est globale et ne touche pas que le retail. Elle va de l’agriculteur aux Foodtechs. C.L

 

Retour sur la 27ème Matinale Economique délocalisée sur le salon international du MAPIC.

Le 17 novembre 2017

La Matinale Economique crée du lien et du liant entre les acteurs économiques issus de notre territoire !
 

 

 

 

Restez connectés et suivez la 27ème Matinale Economique qui se délocalise au MAPIC à Cannes demain !

Le 15 novembre 2017

Vivez en "live" les interventions des représentants de FrenchFoodCapital, Paradis du Fruit, Rivieradis le E.Leclerc Bio-Italien et Blue Coast Brewing Company !
 

 

 

Jean-Michel DREVET, Conseiller Spécial du Président de la Métropole NCA, co-animera cette 27ème Matinale !

Le 14 novembre 2017

Vous pouvez encore vous inscrire auprès de Virginie ATLAN.
 

 

 

Le PDG Claude LOUZON, viendra nous parler du Paradis du Fruit et de Hanoï Cà Phê !

Le 13 novembre 2017

Merci de vous inscrire par mail auprès de Virginie ATLAN, pour pouvoir assister à l'événement sous la Verrière Grand Audit du Palais des Festivals de Cannes.
 

 

 

Philippe LELAURE, Président de RIVIERADIS (E.Leclerc BIO-Italien), fait partie des intervenants de la 27ème Matinale Eco !

Le 10 novembre 2017

Une Matinale co-animée par Virginie ATLAN, Directrice de la Maison MNCA-PACA & Jean-Michel DREVET, Conseiller Spécial du Président de la Métropole NCA.
 

 

 

Inscrivez-vous à la 27ème Matinale Eco délocalisée au MAPIC, le marché international de l'implantation commerciale !

Le 08 novembre 2017

Ouverture par Virginie ATLAN, Directrice de la Maison de la Métropole NCA & de la Région Provence-Alpes-Côte d'Azur :
 

 

 

Venez écouter la conférence-débat organisée par la Maison de la Métropole NCA et de la Région Provence-Alpes Côte d’Azur.

Le 1er novembre 2017

Une Matinale avec les représentants de Banimmo France, FrenchFood Capital, Paradis du Fruit, Rivieradis, Blue Coast Brewing Company.
 

 

 

Découvrez l'ensemble des intervenants de la 27ème Matinale Economique !

Le 31 octobre 2017

Ils débattront "Retail Food" avec les co-animateurs, sur le salon international du MAPIC à Cannes !
 

 

 

Laurent PLANTIER, Associé Fondateur de la startup FrenchFood Capital, interviendra le 16 novembre prochain !

Le 30 octobre 2017

Inscrivez-vous ! RSVP : virginie.atlan@nicecotedazur.org
 

 

 

Natasha FROST-SAVIO, Associée-Fondatrice et Chargée de Marketing chez Blue Coast Brewing Company, interviendra le 16 novembre prochain !

Le 23 octobre 2017

N'oubliez pas de vous inscrire par mail : virginie.atlan@nicecotedazur.org
 

 

 

SAVE THE DATE : la 27ème Matinale Economique se délocalise le 16 novembre 2017 au MAPIC à Cannes !

Le 21 septembre 2017

Ne manquez pas le rendez-vous annuel des professionnels de l'implantation commerciale :